Muffinki z rabarbarem

Tym razem post na słodko. W roli głównej dziś: Moje ulubione muffinki. Na jogurcie naturalnym, delikatne, mięciutkie, wilgotne, przepyszne! Tym razem upiekłam z rabarbarem (bo właśnie jest sezon, bo jest pyszny, oraz świetnie komponuje się ze słodkim ciastem) oraz chrupiącą posypką z cukru trzcinowego. Piekłam te babeczki już też z wiśniami, malinami, nutellą... Zawsze wychodzą. Przepis podałam już kilku  koleżankom i też im się udały. Polecam! W roli drugoplanowej: lusterko:)

Przepis na 12 sztuk

 
Potrzebujemy:
3-4 łodygi rabarbaru
1 szklanka jogurtu naturalnego
1 jajko
1/4 szklanki oleju (lub rozpuszczonego masła)
2 szklanki mąki (ja daję zwykle pół szklanki mąki razowej i półtorej zwykłej)
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
cukier trzcinowy do posypania

Przepis jest niezwykle prosty. W jednej misce mieszamy suche składniki, a w drugiej misce mokre. Dopiero po tym mieszamy obie masy, ale już niedokładnie, tak tylko do połączenia się składników. Sekretem pysznych muffinek jest właśnie ich niedokładne mieszanie, więc proszę nie używać miksera:)
Na koniec dodajemy obrany i pokrojony w cienkie plasterki rabarbar. Wykładamy do blachy na muffinki, posypujemy cukrem trzcinowym i pieczemy około 20-25 minut w 180 stopniach.

Jabłkowe crumble

Witajcie. 


Maj w pełni, a wraz z nim kwitnące kasztany i ukochane przeze mnie bzy, których zapach jest tak intensywny, że człowiek nie może na niczym innym się skupić. :) Nie mogłam się powstrzymać, aby nie umieścić ich na zdjęciu wraz z tytułowym jabłkowym crumble, które bardzo polecam. Przepis na inne, nieco mniej klasyczne crumble znajdziecie w tym poście: Crumble z gruszką i bananem


Crumble to inaczej owoce pod kruszonką. Do wykonania tego dania można użyć między innymi śliwki, gruszki, truskawki czy maliny, ale świetnie sprawdza się także rabarbar. Tym razem przygotowałam najprostszą wersję tego deseru wykorzystując jeden z moich ulubionych gadżetów kuchennych - obieraczkę do jabłek  - któej zdjęcia przedstawiam poniżej. Urządzenie jest niedrogie, bardzo szybkie i nie mogę się doczekać jesieni i robienia przetworów, aby móc wykorzystać je w "masowej produkcji".

Potrzebujemy:

• 125g masła
• 125g cukru
• 250g mąki
• 2 jabłka

Crumble robimy w następujący sposób. Z masła, cukru i mąki zagniatamy ciasto. Wstawiamy je na ok 30 minut do lodówki. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. W trakcie jego nagrzewania obieramy jabłka  i kroimy je w plasterki. Pokrojone jabłka przykrywamy kruszonką z wcześniej przygotowanego ciasta. Pieczemy ok. 30 minut.

Smacznego ;)

Ola

Letnia sałatka z indykiem z grilla

Witam serdecznie,
Tym razem post nie będzie słodki a wytrawny, a jego autorką jest siostra numer dwa czyli Basia.

Postanowiłam trochę odchudzić moją kuchnię więc na obiad dziś zrobiłam filety z piersi z indyka z grilla i podałam wraz z sałatą. Danie pyszne, kolorowe, lekkie i pożywne. Czyli takie jak lubię najbardziej, gdy robi się cieplej. Polecam!


A więc zaczynamy:)

Potrzebujemy:
5 cienkich plastrów z piersi indyka (kupiłam gotowe)
1 opakowanie sałat gotowych do spożycia (ja dałam mieszankę z rukolą, ale myślę że inne mieszanki też będą pasować)
pół żółtej papryki
10-15 pomidorków koktajlowych

Na marynatę:
2 łyżki musztardy (dałam sarepską)
6 łyżek oleju/oliwy
1 łyżka ziół prowansalskich
2 łyżki przyprawy do gyrosa

Na dressing sałatkowy:
1 ząbek czosnku
sok z wyciśniętej jednej cytryny
Oliwy tyle samo co soku z cytryny (daję na oko)
sól, pieprz i cukier do smaku


Około 3 godziny przed grillowaniem mięsa robię marynatę: mieszam dokładnie wszystkie składniki i smaruję mięso z obu stron. Odkładam do lodówki by mięso przeszło. Myślę, że spokojnie można dłużej trzymać mięso w marynacie, nawet przez całą noc.


Po tym czasie rozgrzewam patelnię grillową, wyjmuję mięso z lodówki i wykładam je na rozgrzaną patelnię. Smażę około 3-5 minut z każdej strony (aż będzie ślicznie rumiane).
Podczas gdy czekam aż się indyk usmaży, przygotowuję sałatę oraz dressing. Tuż przed podaniem mieszam. Na koniec dodaję pokrojonego indyka.

Smacznego!

Basia

Crumble z gruszką i bananem

Kiedy mam ochotę na coś słodkiego, a nie mam wiele czasu, często decyduję się na crumble. Przepis na ciasto jest niezwykle prosty: tyle samo masła co cukru i dwa razy więcej mąki.


Crumble
125 g masła
125 g cukru
250 g mąki
banan
gruszka

Mąkę, cukier i masło zagniatamy szybko i formujemy kulkę. Przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki. W tym czasie obieramy i kroimy owoce. Układamy je w naczyniu i przykrywamy startym na tarce ciastem. Jeśli lubimy grubsze i mniej regularne kształty możemy zamiast tarki użyć w tym celu rąk. ;) Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok 30 minut, aż kruszonka będzie odpowiednio rumiana.

Połączenie banana i gruszki jest niezwykle ciekawe. Jeśli dodamy do niego bitą śmietanę i kawę to się okaże, że crumble cieszy się takim powodzeniem, że.. trzeba piec nowe.


Pozdrawiam :)
Ola

Bezy

Bardzo lubię robić bezy. Zawsze, kiedy posiadam nadmiar białek (a tak jest chociażby w okresie Wielkanocy, gdy piekę mazurki) zastanawiam się, w jaki sposób wykorzystać je tym razem. Możliwości jest wiele: od mini bezików, przez bezy-amerykanki, aż po słynny tort Pavlova. Łatwo też eksperymentować z kolorami i zachwycać dzieci zielonymi czy czerwonymi bezami. W tym przepisie wersja najczęściej przeze mnie wybierana.

Bezowa zasada:
na każde białko przygotuj 50g cukru


Składniki na dwie blachy bezików:
4 białka
200 g cukru
1 łyżeczka octu winnego
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier. Na koniec do ubitej, pięknie błyszczącej masy dodać ocet i skrobię.

Masę nakładać łyżką na wyłożoną papierem blachę. Oczywiście można użyć bardziej wyrafinowanego oprzyrządowania. ;) Piec w temperaturze 110 stopni przez ok 40 minut.

Smacznego :)
Ola