Biszkopt z budyniem i truskawkami

Nie będę ukrywać - tego ciasta żadna z nas nie upiekła. :) Dostałyśmy w prezencie pół zamrożonego biszkopta i postanowiłyśmy przygotować(z nim w roli głównej) bardzo prosty deser. Wiedziałyśmy, że musi być to ciasto z truskawkami, chwilę zastanawiałyśmy się nad kremem, ale ostatecznie wybór padł na słodki i gęsty budyń. I oto nasze dzieło. Pycha!

Składniki

biszkopt (gdybyśmy zdecydowały się piec go same) zwykle z przepisu z bloga Domowe Wypieki:

• 4 jajka
• 140g cukru
• 60g mąki pszennej
• 60g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Tortownicę smarujemy tłuszczem i wysypujemy bułką tartą. Oddzielamy białka od żółtek. Z białek ubijamy sztywną pianę, do której powoli dodajemy cukier. Do tak przygotowanej masy wrzucamy po jednym żółtku. W drugiej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiewamy do masy białkowej. Delikatnie łączymy wszystkie składniki (można masę zmiksować na niskich obrotach lub użyć łyżki). Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 26cm i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 25 minut.

budyń

Na ostudzone ciasto wykładamy budyń. Dekorujemy dużą ilością świeżych truskawek i gotowe!

Smacznego!
Ola

Letni bigosik

Kto ma ochotę na przepis na letnią kapustkę? 

Pavlova z truskawkami

Pavlova to niezwykły deser. Pyszna beza w środku ciągnie się, a na zewnątrz jest delikatnie krucha. Znika ze stołu równie szybko jak się pojawia. Truskawki można zastąpić każdymi owocami sezonowymi, kiedyś robiłam ją w zimie z ananasem z puszki i też była rewelacyjna.

Skorzystałam z przepisu z blogu Moje Wypieki. Zmniejszyłam jedynie ilość cukru i wyszło rewelacyjnie. Nawet zastanawiam się, czy następnym razem nie dać go jeszcze mniej. :)

Składniki:

• 6 białek
• 200 g cukru
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka octu winnego
• 500 ml kremówki
• truskawki

Przygotowanie:

Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier, skrobię oraz łyżeczkę octu. Tak przygotowaną masę wyłożyć na papier do pieczenia. Warto wcześniej odrysować na nim okrąg o średnicy ok 25cm i w nim umieścić masę białkową. Blaszkę włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec 5 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i zostawić na 1.5 godziny. Studzić w uchylonym piekarniku.

Zimną bezę odwrócić dnem do góry. Zdjąć z niej bardzo powoli papier, uważając, by nie uszkodzić ciasta. Na tak przygotowaną bazę wyłożyć ubitą wcześniej kremówkę. Nie trzeba dodawać do niej cukru, gdyż sama beza jest już wystarczająco słodka. Śmietanę udekorować truskawkami. Gotowe do podania!

Pozdrawiam,
Ola

Ciasto z makiem

Nie ma chyba innego przepisu, z którego częściej piekłabym ciasto. Czasem, dla urozmaicenia, zamiast maku wrzucam do masy kakao albo jabłka i zawsze wychodzi dobrze. Upieczone ciasto jest dość zbite, ale wilgotne. Jest pyszne, szybkie w przygotowaniu i nie wymaga żadnych umiejętności w dziedzinie pieczenia. Przepis znaleziony w zeszycie naszej mamy.

Składniki:

• 1 kostka margaryny
• 4-6 łyżek mleka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka maku
• 2 szklanki mąki
• 2 całe jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mak sparzyć. Margarynę, mleko, cukier razem zagotować. Do gorącej masy dodać mak, jajka, proszek do pieczenia i mąkę. Całość dokładnie wymieszać. Przygotowaną, ciepłą jeszcze masę wylać do blachy. Piec ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!
Ola

Muffinki z rabarbarem

Tym razem post na słodko. W roli głównej dziś: Moje ulubione muffinki. Na jogurcie naturalnym, delikatne, mięciutkie, wilgotne, przepyszne! Tym razem upiekłam z rabarbarem (bo właśnie jest sezon, bo jest pyszny, oraz świetnie komponuje się ze słodkim ciastem) oraz chrupiącą posypką z cukru trzcinowego. Piekłam te babeczki już też z wiśniami, malinami, nutellą... Zawsze wychodzą. Przepis podałam już kilku  koleżankom i też im się udały. Polecam! W roli drugoplanowej: lusterko:)

Przepis na 12 sztuk

 
Potrzebujemy:
3-4 łodygi rabarbaru
1 szklanka jogurtu naturalnego
1 jajko
1/4 szklanki oleju (lub rozpuszczonego masła)
2 szklanki mąki (ja daję zwykle pół szklanki mąki razowej i półtorej zwykłej)
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
cukier trzcinowy do posypania

Przepis jest niezwykle prosty. W jednej misce mieszamy suche składniki, a w drugiej misce mokre. Dopiero po tym mieszamy obie masy, ale już niedokładnie, tak tylko do połączenia się składników. Sekretem pysznych muffinek jest właśnie ich niedokładne mieszanie, więc proszę nie używać miksera:)
Na koniec dodajemy obrany i pokrojony w cienkie plasterki rabarbar. Wykładamy do blachy na muffinki, posypujemy cukrem trzcinowym i pieczemy około 20-25 minut w 180 stopniach.

Jabłkowe crumble

Witajcie. 


Maj w pełni, a wraz z nim kwitnące kasztany i ukochane przeze mnie bzy, których zapach jest tak intensywny, że człowiek nie może na niczym innym się skupić. :) Nie mogłam się powstrzymać, aby nie umieścić ich na zdjęciu wraz z tytułowym jabłkowym crumble, które bardzo polecam. Przepis na inne, nieco mniej klasyczne crumble znajdziecie w tym poście: Crumble z gruszką i bananem


Crumble to inaczej owoce pod kruszonką. Do wykonania tego dania można użyć między innymi śliwki, gruszki, truskawki czy maliny, ale świetnie sprawdza się także rabarbar. Tym razem przygotowałam najprostszą wersję tego deseru wykorzystując jeden z moich ulubionych gadżetów kuchennych - obieraczkę do jabłek  - któej zdjęcia przedstawiam poniżej. Urządzenie jest niedrogie, bardzo szybkie i nie mogę się doczekać jesieni i robienia przetworów, aby móc wykorzystać je w "masowej produkcji".

Potrzebujemy:

• 125g masła
• 125g cukru
• 250g mąki
• 2 jabłka

Crumble robimy w następujący sposób. Z masła, cukru i mąki zagniatamy ciasto. Wstawiamy je na ok 30 minut do lodówki. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. W trakcie jego nagrzewania obieramy jabłka  i kroimy je w plasterki. Pokrojone jabłka przykrywamy kruszonką z wcześniej przygotowanego ciasta. Pieczemy ok. 30 minut.

Smacznego ;)

Ola

Letnia sałatka z indykiem z grilla

Witam serdecznie,
Tym razem post nie będzie słodki a wytrawny, a jego autorką jest siostra numer dwa czyli Basia.

Postanowiłam trochę odchudzić moją kuchnię więc na obiad dziś zrobiłam filety z piersi z indyka z grilla i podałam wraz z sałatą. Danie pyszne, kolorowe, lekkie i pożywne. Czyli takie jak lubię najbardziej, gdy robi się cieplej. Polecam!


A więc zaczynamy:)

Potrzebujemy:
5 cienkich plastrów z piersi indyka (kupiłam gotowe)
1 opakowanie sałat gotowych do spożycia (ja dałam mieszankę z rukolą, ale myślę że inne mieszanki też będą pasować)
pół żółtej papryki
10-15 pomidorków koktajlowych

Na marynatę:
2 łyżki musztardy (dałam sarepską)
6 łyżek oleju/oliwy
1 łyżka ziół prowansalskich
2 łyżki przyprawy do gyrosa

Na dressing sałatkowy:
1 ząbek czosnku
sok z wyciśniętej jednej cytryny
Oliwy tyle samo co soku z cytryny (daję na oko)
sól, pieprz i cukier do smaku


Około 3 godziny przed grillowaniem mięsa robię marynatę: mieszam dokładnie wszystkie składniki i smaruję mięso z obu stron. Odkładam do lodówki by mięso przeszło. Myślę, że spokojnie można dłużej trzymać mięso w marynacie, nawet przez całą noc.


Po tym czasie rozgrzewam patelnię grillową, wyjmuję mięso z lodówki i wykładam je na rozgrzaną patelnię. Smażę około 3-5 minut z każdej strony (aż będzie ślicznie rumiane).
Podczas gdy czekam aż się indyk usmaży, przygotowuję sałatę oraz dressing. Tuż przed podaniem mieszam. Na koniec dodaję pokrojonego indyka.

Smacznego!

Basia

Crumble z gruszką i bananem

Kiedy mam ochotę na coś słodkiego, a nie mam wiele czasu, często decyduję się na crumble. Przepis na ciasto jest niezwykle prosty: tyle samo masła co cukru i dwa razy więcej mąki.


Crumble
125 g masła
125 g cukru
250 g mąki
banan
gruszka

Mąkę, cukier i masło zagniatamy szybko i formujemy kulkę. Przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki. W tym czasie obieramy i kroimy owoce. Układamy je w naczyniu i przykrywamy startym na tarce ciastem. Jeśli lubimy grubsze i mniej regularne kształty możemy zamiast tarki użyć w tym celu rąk. ;) Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok 30 minut, aż kruszonka będzie odpowiednio rumiana.

Połączenie banana i gruszki jest niezwykle ciekawe. Jeśli dodamy do niego bitą śmietanę i kawę to się okaże, że crumble cieszy się takim powodzeniem, że.. trzeba piec nowe.


Pozdrawiam :)
Ola

Bezy

Bardzo lubię robić bezy. Zawsze, kiedy posiadam nadmiar białek (a tak jest chociażby w okresie Wielkanocy, gdy piekę mazurki) zastanawiam się, w jaki sposób wykorzystać je tym razem. Możliwości jest wiele: od mini bezików, przez bezy-amerykanki, aż po słynny tort Pavlova. Łatwo też eksperymentować z kolorami i zachwycać dzieci zielonymi czy czerwonymi bezami. W tym przepisie wersja najczęściej przeze mnie wybierana.

Bezowa zasada:
na każde białko przygotuj 50g cukru


Składniki na dwie blachy bezików:
4 białka
200 g cukru
1 łyżeczka octu winnego
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier. Na koniec do ubitej, pięknie błyszczącej masy dodać ocet i skrobię.

Masę nakładać łyżką na wyłożoną papierem blachę. Oczywiście można użyć bardziej wyrafinowanego oprzyrządowania. ;) Piec w temperaturze 110 stopni przez ok 40 minut.

Smacznego :)
Ola